mercredi 13 novembre 2013

Recette : Pain d'épices - 2 PP Weight Watchers

Le pain d'épices, c'est un petit plaisir qui rime avec les fêtes de fin d'année.
Ça sent bon les épices, le miel, la gourmandise... ça sent bon Noël et ça nous replonge en enfance !

Alors voilà une recette Weight Watchers de pain d'épices qui saura ravir vos papilles de gourmands, au régime ou non ;) Un vrai délice pour un goûter ou un dessert !


Ici, j'avais réalisé une compote de pommes
sans sucre ajouté pour un dessert encore plus gourmand ;)
(2 CS de compote + 2 tr. de pain d'épices soit 6 PP au total)

Ingrédients :
20 tranches à 2PP WW

250g de farine
50g sucre
125g de miel
1 sachet de levure chimique
20cl de lait écrémé
2 cc d'épices pour pain d'épices

Instructions :
Mélanger le tout.
Verser dans un moule à cake et cuire à 180° pendant 45 mn.
Attendre que le pain d'épices refroidisse avant de le trancher.


Bon appétit ^^

Un pain d'épices pour un mercredi gourmand d'Anne Laure T ;)



vendredi 8 novembre 2013

Recette : Pancakes de pommes de terre et saumon fumé - 7 PP Weight Watchers

Voilà une recette Weight Watchers testée la semaine dernière et particulièrement appréciée !
Une recette hyper simple à réaliser et qui a son petit effet ! Si vous ne servez pas tout de suite à l'assiette, n'hésitez pas à réchauffer un peu les "pancakes", ça sera encore meilleur ;)



Recette Pancakes de pommes de terre et saumon fumé
(préparation pour 12 pancakes)
3 par personne, soit 7PP / pers

Ingrédients :
500 g de pommes de terre
3 CS de farine
1 œuf
1 cc de ciboulette ciselée
1 cc d'huile
100 g de ricotta
100 g de saumon fumé finement coupé
Sel et poivre

Instructions :
- Râper les pommes de terre et les mettre dans un torchon propre pour retirer le maximum de liquide. Les disposer ensuite dans un récipient de taille moyenne
- Ajouter la farine, l’œuf, la ciboulette, assaisonner et bien mélanger.
- Préchauffer et ajouter la moitié de l’huile. Y mettre une bonne cuillérée de la préparation, l’aplatir légèrement à l’aide d’une spatule et faire cuire 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les pancakes soient dorés et croustillants. Faire cuire ainsi les 12 pancakes.
- Servir chaud avec 1 cc de ricotta par-dessus, des petites lanières de saumon fumé.

Bon Appétit ^^

jeudi 7 novembre 2013

Ma Kubiak


Stop, ça suffit !
Non, tu en as déjà pris 3 !
Tu as goûté à l'école !
Ferme ce placard !
Ma fille de 3 ans doit avoir un lien de parenté avec "Kubiak" !

Qui ?
Kubiac... de Parker Lewis ne perd jamais voyons !



Bon, on ne va pas synchroniser les montres... plus de 20 ans ont passé, ça ne sert plus à rien...

Revenons donc à ma petite Kubiak à moi, ma fille.
Elle est grande et n'est absolument pas en surpoids, mais elle a un appétit d'ogre. On est forcé de mettre les limites, chose qu'elle ne le ferait pas, elle. Quelques fois, je me demande quelle taille réelle a son estomac !
Si je suis particulièrement attentive à sa façon de manger, c'est que je sais comment ça peut terminer.
C'est parce que je ne veux pas qu'elle ait ce souci à gérer plus tard. Si je suis particulièrement attentive, c'est aussi parce que c'est à Nous d'agir à son âge et non à elle. C'est parce que ce sera de notre faute et non de la sienne. C'est notre devoir de parents aussi.

Alors elle a le droit de manger de tout, mais en quantité raisonnable et aux heures des repas !
Elle a le droit de crier "j'ai faim", elle a le droit de patienter aussi.
Elle a le droit de finir son assiette, elle a le droit de lécher son bol de glace même !
Elle a le droit de se resservir un petit peu, encore plus 'il s'agit d'épinards !
Elle a le droit tant que c'est raisonnable !
Ma petite Kubiak... mon pléonasme à moi !

mercredi 6 novembre 2013

Je n'édulcore pas !


Qui dit régime (pardon pour le gros mot ;), dit généralement édulcorant.
L'édulcorant c'est avant tout une substance chimique à saveur sucrée. Une substance chimique... ça laisse rêveur...


Enceinte, le gynécologue m'avait demandé de limiter ma consommation d'édulcorant qui augmenterait de 29% le risque d'accouchement prématuré. Quant à mon pédiatre, il m'a fait part des doutes du corps médical concernant l'aspartame et ses hypothétiques liens avec certains cancers.
Prématurité et cancers, voilà des mots rassurants pour une maman !

Côté goût, avez-vous déjà gouté un yaourt sucré à la stévia (édulcorant naturel) ? Voilà de quoi avoir la nausée !
J'ai donc décidé de proscrire le plus possible les édulcorants de mon alimentation (sauf pour le café/thé ou le coca light à une terrasse). Pour les yaourts, j'utilise du sirop d'agave, qui a un goût neutre, un pouvoir sucrant élevé et un faible index glycémique.
Pour les gâteaux, j'utilise du sucre roux, en essayant de diminuer les doses.

Et puis franchement, que faire d'une vie édulcorée quand le verbe "édulcorer" peut aussi être remplacé par "affadir" ?

Moi, je n'édulcore pas !


dimanche 3 novembre 2013

Recette assiette végétarienne : samoussas chèvre ricotta épinards, houmous et sa salade mélangée - 8 PP Weight Watchers


J'aime beaucoup les assiettes végétariennes.
Au restaurant libanais par exemple, c'est mon petit plaisir !
Je vous propose ici une assiette végétarienne légère, parfaite pour un petit plateau repas en amoureux ou devant un film entre amis par exemple ;)

3 Samoussas de chèvre/ricotta/épinards
Houmous et Salade mélangée-tomates vinaigrette
8 ProPoints Weight Watchers l'assiette




Recette Samoussas chèvre/ricotta/épinards

16 samoussas - 1 PP pièce  
3 par personne, soit 3 PP / assiette

Ingrédients :
8 feuilles de brick
240 gr d'épinards (ici hachés surgelés)
100 gr de ricotta
90 gr de chèvre (ici buche)
1 oeuf
1 jaune d'oeuf

Instructions :
- Préchauffer votre four à 180°
- Faire décongeler les épinards hachés à la casserole ou au micro-onde. Les passer ensuite au chinois pour chasser l'eau le plus possible.
- Dans un bol, battre l’œuf. Écraser le fromage de chèvre à l’aide d’une fourchette et incorporer la ricotta et les épinards. Mélanger et saler-poivrer.
- Couper chaque feuille de brick en deux. Plier chaque demi-feuille en deux dans le sens de la longueur. On obtient une longue bande.
- Déposer une cuillerée de mélange sur l’extrémité d’une bande et plier-la pour former ainsi un triangle.
- À l'aide d'un pinceau, fermer le triangle avec du jaune d'oeuf et enduite félèrement toute la surface du samoussa. Procéder de la même façon pour les autres bandes/samoussas.
- Déposer les samoussas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire cuire 15 minutes. Servir chaud.


Concernant l'houmous, j'ai utilisé de l'houmous traditionnel Yarden trouvé au supermarché (oui, je suis une flemmarde !).
90 gr soit 4 PP / assiette

Pour la vinaigrette de la salade et des tomates, j'ai compté par assiette :
1 cc d'huile d'olive
2 cc de vinaigre balsamique
sel et poivre
Soit 1PP / assiette

On arrive donc à un total de 8 PP l'assiette
à compléter si vous le voulez avec soit :
un morceau de baguette de 50 gr environ = 3PP
ou une galette de maïs = 2PP



Bon Appétit ^^



jeudi 31 octobre 2013

Dénoncée !


J'ai été dénoncée...

Ce fut il y a quelques semaines, bientôt 3 pour être exact. C'est important d'être précis !
C'était un vendredi soir. Il ne faisait pas encore nuit mais le jour commençait à décliner tout doucement et l'atmosphère à s’alourdir franchement...
Elle connaissait ma vie, mes habitudes, trop bien peut-être... Je ne pensais pas qu'elle me voyait si clairement en fait, je croyais que ma cachette était plutôt bonne. Je me trompais.
Ce jour là, ma respiration s'était accélérée puis bloquée net ! Ce jour là, j'ai compris qu'elle allait me dénoncer. En fait, je m'y attendais...
Elle était là. Elle a toujours été là, tapis dans l'ombre. Elle attendait juste le bon moment.
C'était sa nature après tout... Et ce vendredi soir, elle pris la décision de s'écouter elle et non plus moi.
Elle me signala...
Putain de balance !

lundi 28 octobre 2013

Si j'avais une baguette magique...


Si j'avais une baguette magique...
C'était mon rêve d'enfant. Le soir, en m'endormant, je pensais aux bonnes fées qui s'étaient penchées sur le berceau de la Belle au bois dormant et surtout à leurs merveilleuses baguettes.
Parce que si j'avais eu une baguette magique, j'aurais pu gommer tous ces kilos en trop. Voilà !
Alors que d'autres auraient sans doute fait des merveilles, de mon côté, seul mon gras me préoccupait !
Je pensais très fort à la magie, en me disant que rien qu'en l'appelant, elle viendrait et m'écouterait !
Je faisais des incantations en caressant mon ventre en espérant que le lendemain matin mon vœu serait exaucé, tout en sachant que ça ne marchera pas !
Ça n'a jamais marché... mon ventre ne fut jamais plat...



mercredi 23 octobre 2013

Recette : Curry de poulet minute et son riz - 9 PP Weight Watchers


Hier soir, j'ai cuisiné un délice indien : un curry de poulet léger.
Je suis partie d'une recette Weight Watchers en la modifiant légèrement.
J'aime beaucoup cette recette qui ne nécessite aucune matière grasse pour la cuisson.




Curry de poulet minute et son riz - 9 PP Weight Watchers

Curry de poulet minute et son riz
Pour 4 personnes - 9 PP/pers (dont 3PP pour le riz)
Ingrédients :
600 g de blancs de poulet
2 petits oignon
2 cc curry
120 ml lait de coco
200 g de tomate coupées en dés (ici j'ai utilisé une conserve au naturel)
Feuilles de coriandre
400 g de riz cuit (= environ 140 gr de riz cru)
1 pincée de sel
Poivre

Instructions :
- Dans une poêle recouverte d'une feuille de papier sulfurisé, faire revenir les blancs de poulet et les oignons émincés.
- Une fois les poulets et les oignons dorés, ajouter les tomates et remuer pour décollée les sucs de cuisson.
- Retirer la feuille de papier sulfurisé.
- Ajouter les curry et verser le lait de coco.
- Saler et poivrer.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes environ.
- Pendant ce temps, cuire le riz.
- Servir avec des feuilles de coriandre fraîche.


J'espère que cette recette vous plaira et saura éveiller vos sens ;)


lundi 21 octobre 2013

Cauchemar en cuisine !


Si le chef Philippe Etchebest me rendait visite en cuisine, il vivrait un vrai cauchemar...
Certes ma cuisine est propre (trop ?), je suis légèrement maniaque de ce côté-là. Je n'ai pas forcément les bons outils, même si je m'améliore (enfin, j'essaie...). Par contre, j'ai un don qui l'agacerait énormément, je suis tête en l'air !
J'oublie que j'ai un rôti dans le four, des pommes de terre dans l'eau depuis 2 heures, des steacks dans la poêle ! Les cuissons sont souvent problématiques.

Face à la caméra, ça donnerait :

"Alors là c'est une grande première pour moi :
- La cuisinière regarde ses mails et oublie qu'elle cuisine !
- Je suis là et elle ne me voit même pas !
Là, je crois que je vais vivre un grand moment !"

"C'est quoi cette chose dans mon assiette ?
Mais ça sentait tellement bon il y a une heure !
Là je dis Stop au massacre !"

Oui, je me laisse distraire, c'est mon problème !

Je me donne souvent beaucoup de mal dans la préparation. Ma cuisine est prometteuse mais mes plats sont souvent bien trop cuits ! Du coup, je ne cuisine plus trop ! Perdre 2 heures pour un final limite mangeable, ce n'est pas pour moi ! Alors je reste dans le basique, le morose, le triste...


Mais je devrais passer tous ces verbes au passé car depuis que je me suis prise en main côté poids (oui, ça ne fait qu'une semaine mais quand même !), je cuisine avec plaisir et je ne rate plus aucun plat, comme s'il y avait eu un déclic !

Mon Philippe Etchebest à moi, ce fut la balance et Weight Watchers.

En me remettant sur les rails de la réussite culinaire et pondérale, je me sens pousser des ailes !
Plus légère ?

Dans un an, le bilan du "Que sont-ils devenus ?" devra être exemplaire ;) J'y crois !

vendredi 18 octobre 2013

Quelle est ton excuse ?


Maria Kang est folle de son corps et sûrement folle de ses 3 enfants aussi (3 ans, 2 ans et 8 mois, oui, vous avez bien lu !). Cette adepte du fitness de 32 ans a publié il y a quelques jours cette photo qui fait le tour du web :



Oh les beaux carrés de chocolat ! Oh les beaux enfants !
Comment ça ils sont à elle ?! Et pourquoi moi, je ne ressemble pas à Maria, hein ?!
Et le titre : What's your excuse ? Ce fut trop pour moi !

Personnellement, je ne trouve pas cette photo motivante ! Bien au contraire, elle est culpabilisante et dénigrante pour les autres femmes, les mamans "ordinaires" qui se débrouillent comme elles peuvent (et souvent comme des chefs même si elles ne s'en rendent pas compte !) pour gérer le quotidien : travail, maison, enfants, courses, repas, bain...

Mais Maria n'a pas vraiment tord ! Voyons !
Au travail, on peut se muscler les doigts grâce à l'ordi. Pendant les courses, on se fait des bras d'acier en portant les pack de lait. Le bain des enfants est idéal pour muscler le dos et travailler les fessiers (je serre, je desserre, je serre, je desserre...arrête de transformer la salle de bain en piscine, merci !...je serre, je desserre...), et après l'effort le réconfort avec les repas (ah non, ne pas se précipiter sur la nourriture) !
Nan mais easy quoi ! Avoir un corps de rêve est à la portée de tous ! Merci Maria !

Mais moi, devant cette photo de Maria, j'ai juste envie de... rire :D !
Alors encore une fois, merci Maria ! vraiment !

jeudi 17 octobre 2013

Recette : Tajine de légumes - 5 PP Weight Watchers


Voilà un plat familial par excellence qui plait aussi bien aux petits qu'aux grands.
Réalisé avec des légumes, il offre une multitude de saveurs.
Il peut être accompagné de semoule par exemple pour les gros mangeurs (personnellement, je le préfère sans). Un plat idéal pour le soir !
Hyper pratique et simple à réaliser, ce tajine peut être préparé à l'avance.

Ingrédients :
Pour 4 personnes - 5 PP Weight Watchers

1 oignon rouge
2 gousses d'ail
4 carottes
4 petites pommes de terre
1 patate douce
1 aubergine
3 petites courgettes
1 tomate
Quelques feuilles de coriandre fraîche
Quelques raisins secs
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Curcuma
Gingembre en poudre
Cumin en poudre
Piment doux
Poivre et sel
1 grand verre d'eau



Dans un plat à tajine (ou une cocotte), faire chauffer l'huile.
Éplucher l'oignon et les gousses d'ail, les couper finement et les faire revenir dans le tajine.
Verser un grand verre d'eau dans le tajine.
Ajouter une cuillère à café de chaque épice, une pincée de sel et un peu de poivre.
Baisser le feu.
Pendant ce temps, éplucher les carottes et les couper en petits bâtons.
Les disposer dans le tajine en formant un rond pour la présentation.
Éplucher les pomme de terre et les couper en 4 dans le sens de la longueur. Les disposer de la même façon que les carottes.
Éplucher la patate douce, la couper en morceaux de taille moyenne, et la mettre dans le tajine.
Laver l'aubergine. La couper en deux dans la longueur puis en tranches. Disposer les tranches en rond dans le tajine.
Laver les courgettes, les éplucher avec l'économe en laissant la peau une fois sur deux.
Laver la tomate et la couper en tranche. Disposer les tranches de tomate au dessus du tajine.
Parsemer de raisins secs.

Couvrir et laisser cuire à feu doux 45 minutes à 1 heure.

Disposer les feuilles de coriandre fraîche avant de servir.



Sur la photo j'ai évidemment oublié d'ajouter les feuilles de coriandre fraîche,
trop pressée de déguster :D

5 ProPoints pour une part assez conséquente
(ce sont les pommes de terre et la patate douce qui "coûtent" surtout ;)

Bon appétit ^^

mercredi 16 octobre 2013

Régime or not régime ?


C'est la grande question du moment !
On entend plus parler maintenant d'équilibre alimentaire que de régime. Le mot fait peur, on l'associe à obligation, restriction, tristesse ?... Les régimes hypocaloriques sont maintenant très décriés, coupables de faire grossir plus que de faire maigrir (-5 kg pour arriver au final à +7 kg).
Alors comme c'est un mot pas beau, méchant, oh le vilain mot, on préfère "équilibre alimentaire". Ça fait plus sérieux "équilibre" associé à "alimentaire", plus sage. Mais en définitive, cela ne revient-il pas au même ?

Je ne sais plus dans quelle émission de radio, J'ai entendu le docteur Jean-Michel Cohen expliquer que depuis deux ou trois ans, la mode n'était plus au régime. Oui, il y a une mode pour tout, même pour les régimes. À cause de la crise, les régimes sont tombés en disgrâce. On doit déjà se serrer la ceinture au sens figuré alors au sens propre, pas question ! Dans cette morosité actuelle, on cherche avant tout le plaisir ! Alors exit le régime !

L'heure est donc à la distraction et au plaisir des yeux et des papilles. On en veut pour preuve le nombre croissant d'émissions télévisées sur la cuisine : Top Chef, Master Chef, Le Meilleur Pâtissier, La meilleure boulangerie de France, Dans la peau d'un chef...
Et je suis la première à regarder (oui, j'aime me faire du mal !)
D'ailleurs, à quand une émission de cuisine légère, facile et BONNE qui donne envie et tout et tout ! Marre des bouillons et du yaourt à 0% !!!


Bon en attendant, moi je suis quand même au régime, enfin je suis en plein équilibrage alimentaire. Bref, je fais attention si vous préférez ;)



En fait, même les schtroumpf s'en balancent !


mardi 15 octobre 2013

Le Mignon


Aujourd'hui je vais vous raconter une petite histoire, celle de Mignon.

Au début, le Mignon était plein d'amour, il regorgeait d'amour même ! On s'extasiait devant lui... Il était si doux, si potelé, c'était signe de bonne santé disait-on en se penchant sur son berceau.
Mais en réalité c'était un mauvais sort qu'on lui jeta... Le signe de bonne santé se transforma peu à peu en légère inquiétude. Oui, c'était bien Mignon, mais... la brume envahissait l'espace et s'épaississait autour de lui.
Le Mignon grandissait et l'inquiétude montait. On essaya de conjurer le sort en présentant le Mignon à des sorciers. Mais leurs magies soit ne marchaient pas, soit étaient éphémères. Le Mignon essaya alors de se dissimuler sous des vêtements. Il reste Mignon, mais on ne le voyait plus, pensait-il ! Le Mignon est encore candide...
Peu à peu, il se questionne sur son identité. Il se persuade qu'il n'est pas si Mignon que ça. Alors le Mignon porte du noir. Et si le Mignon était en fait Laid ? se demande-t-il.
Le problème avec un Mignon qui se croit Laid, c'est qu'il le croit si fort, qu'il ne voit plus qu'en Laid...
Finalement le Mignon ne se sent pas si mal, il pense même avoir enfin trouvé son identité. C'est tellement plus simple d'être Laid finalement... Laid a sa place, lui... Une très grande place qu'il ne manque pas d'agrandir et de rendre confortable. Ainsi tout le monde sait qui est Laid.
Laid a même oublié qu'il avait été Mignon.


Sinon, il y a aussi ces Minions là, Mignons et Laids à la fois ;)

lundi 14 octobre 2013

Bye-bye Prince !



Quand on a des enfants, on a un placard maudit : le placard à gâteaux, qui généralement, est bien fourni.
Et quand tu a un problème de poids, ce placard devient aussi un problème.
Tel un monstre tapi dans l'obscurité, le placard à gâteaux sait se rappeler à notre bon souvenir. "Te voilà dans la cuisine ! viens me voir, j'ai quelque chose de bon pour toi !"
Stressant et même flippant ! Et pourtant 9 fois sur 10, j'ouvre ce foutu placard, comme ensorcellée !


Les Princes, ce sont mes monstres à moi !
Ceux qui me murmurent à l'oreille qu'ils sont là, près de moi, quand je m'ennuie, quand je regarde la télé, quand je me balade sur le net, quand je suis contrariée, quand je déprime ou quand je stresse...

Pourquoi ce ne sont pas les pommes qui me parlent, hein ? mystère (pas tant que ça ;)
Alors aujourd'hui (roulement de tambours royaux), je dis au revoir Prince, Ciao, Bye-bye !


...



Sinon, je vous ai dit qu'il y avait également des petits écoliers et des zanimos dans ce placard si mal habité ?

Juste un dernier carré de chocolat...



Juste un dernier carré de chocolat... c'est justement ce à quoi je pensais il y a 5, 4, 3, 2, 1 secondes.

Le dernier carré de chocolat...

Le dernier restaurant hier midi...
Le dernier burger-frites ce week-end...
Le dernier verre d'alcool dimanche...
Le dernier grignotage devant la télé hier soir...

Cela sonne comme une sentence.
Le dernier repas du condamné.

Parce que demain, j'arrête ! (aujourd'hui donc)

J'arrête de manger n'importe quoi : pâte à tartiner, chips, gâteaux, bonbons, pain (han le pain, cet ami redoutable !)
N'importe comment et là je parle de quantité surtout !
N'importe où : sur le canapé, devant l'ordi, dans la cuisine...
N'importe quand : à 9h30, 11h, 13h, 15h, 16h30, 18h, 21h30... (heureusement que la nuit, je dors !) !

Et comme une condamnée, j'écris... en espérant recevoir des visites de temps en temps au parloir et surtout sortir un jour de cette "prison" !