Recette : Pain d'épices - 2 PP Weight Watchers

Le pain d'épices, c'est un petit plaisir qui rime avec les fêtes de fin d'année.
Ça sent bon les épices, le miel, la gourmandise... ça sent bon Noël et ça nous replonge en enfance !

Alors voilà une recette Weight Watchers de pain d'épices qui saura ravir vos papilles de gourmands, au régime ou non ;) Un vrai délice pour un goûter ou un dessert !

Ici, j'avais réalisé une compote de pommes
sans sucre ajouté pour un dessert encore plus gourmand ;)
(2 CS de compote + 2 tr. de pain d'épices soit 6 PP au total)

Ingrédients :
20 tranches à 2PP WW

250g de farine
50g sucre
125g de miel
1 sachet de levure chimique
20cl de lait écrémé
2 cc d'épices pour pain d'épices

Instructions :
Mélanger le tout.
Verser dans un moule à cake et cuire à 180° pendant 45 mn.
Attendre que le pain d'épices refroidisse avant de le trancher.

Bon appétit ^^

Un pain d'épices pour un mercredi gourmand d'Anne Laure T ;)

Recette : Pancakes de pommes de terre et saumon fumé - 7 PP Weight Watchers

Voilà une recette Weight Watchers testée la semaine dernière et particulièrement appréciée !
Une recette hyper simple à réaliser et qui a son petit effet ! Si vous ne servez pas tout de suite à l'assiette, n'hésitez pas à réchauffer un peu les "pancakes", ça sera encore meilleur ;)

Recette Pancakes de pommes de terre et saumon fumé
(préparation pour 12 pancakes)

3 par personne, soit 7PP / pers

Ingrédients :
500 g de pommes de terre
3 CS de farine
1 œuf
1 cc de ciboulette ciselée
1 cc d'huile
100 g de ricotta
100 g de saumon fumé finement coupé
Sel et poivre

Instructions :
- Râper les pommes de terre et les mettre dans un torchon propre pour retirer le maximum de liquide. Les disposer ensuite dans un récipient de taille moyenne
- Ajouter la farine, l’œuf, la ciboulette, assaisonner et bien mélanger.
- Préchauffer et ajouter la moitié de l’huile. Y mettre une bonne cuillérée de la préparation, l’aplatir légèrement à l’aide d’une spatule et faire cuire 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les pancakes soient dorés et croustillants. Faire cuire ainsi les 12 pancakes.
- Servir chaud avec 1 cc de ricotta par-dessus, des petites lanières de saumon fumé.

Bon Appétit ^^

Ma Kubiak

Stop, ça suffit !
Non, tu en as déjà pris 3 !
Tu as goûté à l'école !
Ferme ce placard !
Ma fille de 3 ans doit avoir un lien de parenté avec "Kubiak" !

Qui ?Kubiac... de Parker Lewis ne perd jamais voyons !

Bon, on ne va pas synchroniser les montres... plus de 20 ans ont passé, ça ne sert plus à rien...

Revenons donc à ma petite Kubiak à moi, ma fille.
Elle est grande et n'est absolument pas en surpoids, mais elle a un appétit d'ogre. On est forcé de mettre les limites, chose qu'elle ne le ferait pas, elle. Quelques fois, je me demande quelle taille réelle a son estomac !
Si je suis particulièrement attentive à sa façon de manger, c'est que je sais comment ça peut terminer.
C'est parce que je ne veux pas qu'elle ait ce souci à gérer plus tard. Si je suis particulièrement attentive, c'est aussi parce que c'est à Nous d'agir à son âge et non à elle. C'est parce que ce sera de notre faute et non de la sienne. C'est notre devoir de parents aussi.

Alors elle a le droit de manger de tout, mais en quantité raisonnable et aux heures des repas !
Elle a le droit de crier "j'ai faim", elle a le droit de patienter aussi.
Elle a le droit de finir son assiette, elle a le droit de lécher son bol de glace même !
Elle a le droit de se resservir un petit peu, encore plus 'il s'agit d'épinards !
Elle a le droit tant que c'est raisonnable !
Ma petite Kubiak... mon pléonasme à moi !

Je n'édulcore pas !

Qui dit régime (pardon pour le gros mot ;), dit généralement édulcorant.
L'édulcorant c'est avant tout une substance chimique à saveur sucrée. Une substance chimique... ça laisse rêveur...

Enceinte, le gynécologue m'avait demandé de limiter ma consommation d'édulcorant qui augmenterait de 29% le risque d'accouchement prématuré. Quant à mon pédiatre, il m'a fait part des doutes du corps médical concernant l'aspartame et ses hypothétiques liens avec certains cancers.
Prématurité et cancers, voilà des mots rassurants pour une maman !

Côté goût, avez-vous déjà gouté un yaourt sucré à la stévia (édulcorant naturel) ? Voilà de quoi avoir la nausée !
J'ai donc décidé de proscrire le plus possible les édulcorants de mon alimentation (sauf pour le café/thé ou le coca light à une terrasse). Pour les yaourts, j'utilise du sirop d'agave, qui a un goût neutre, un pouvoir sucrant élevé et un faible index glycémique.
Pour les gâteaux, j'utilise du sucre roux, en essayant de diminuer les doses.

Et puis franchement, que faire d'une vie édulcorée quand le verbe "édulcorer" peut aussi être remplacé par "affadir" ?

Moi, je n'édulcore pas !

Recette assiette végétarienne : samoussas chèvre ricotta épinards, houmous et sa salade mélangée - 8 PP Weight Watchers

J'aime beaucoup les assiettes végétariennes.
Au restaurant libanais par exemple, c'est mon petit plaisir !
Je vous propose ici une assiette végétarienne légère, parfaite pour un petit plateau repas en amoureux ou devant un film entre amis par exemple ;)

3 Samoussas de chèvre/ricotta/épinards
Houmous et Salade mélangée-tomates vinaigrette
8 ProPoints Weight Watchers l'assiette

Recette Samoussas chèvre/ricotta/épinards
16 samoussas - 1 PP pièce  

3 par personne, soit 3 PP / assiette

Ingrédients :
8 feuilles de brick
240 gr d'épinards (ici hachés surgelés)
100 gr de ricotta
90 gr de chèvre (ici buche)
1 oeuf
1 jaune d'oeuf

Instructions :
- Préchauffer votre four à 180°
- Faire décongeler les épinards hachés à la casserole ou au micro-onde. Les passer ensuite au chinois pour chasser l'eau le plus possible.
- Dans un bol, battre l’œuf. Écraser le fromage de chèvre à l’aide d’une fourchette et incorporer la ricotta et les épinards. Mélanger et saler-poivrer.
- Couper chaque feuille de brick en deux. Plier chaque demi-feuille en deux dans le sens de la longueur. On obtient une longue bande.
- Déposer une cuillerée de mélange sur l’extrémité d’une bande et plier-la pour former ainsi un triangle.
- À l'aide d'un pinceau, fermer le triangle avec du jaune d'oeuf et enduite félèrement toute la surface du samoussa. Procéder de la même façon pour les autres bandes/samoussas.
- Déposer les samoussas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire cuire 15 minutes. Servir chaud.


Concernant l'houmous, j'ai utilisé de l'houmous traditionnel Yarden trouvé au supermarché (oui, je suis une flemmarde !).
90 gr soit 4 PP / assiette

Pour la vinaigrette de la salade et des tomates, j'ai compté par assiette :
1 cc d'huile d'olive
2 cc de vinaigre balsamique
sel et poivre
Soit 1PP / assiette

On arrive donc à un total de 8 PP l'assiette
à compléter si vous le voulez avec soit :
un morceau de baguette de 50 gr environ = 3PP
ou une galette de maïs = 2PP

Bon Appétit ^^